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【土豆醋的制作】农业科技报加工技术

时间:2020-09-07来源:招财新文美食网

  配料方法1.土豆糖化:将土豆洗净,煮熟捣碎,每50千克土豆加凉水30千克左右,升温至25℃拌入扩大曲和醋用发酵剂,搅匀后倒入缸内盖好进成都癫痫病医院最好的行糖化,12小时后开始起泡。每天用木棰上下均匀搅动,上稀下稠即糖化成功;2.拌胚:把糖化成熟土豆浆盛在簸箕内,拌入谷糠、麸皮,拌胚要均匀,胚料的患上癫痫病的患者是不是不能吃辛辣的食物?湿度为用手握稍滴水珠为宜(冬天稍干些),胚子拌好后倒入发酵缸内,用草席等盖严进行发酵。

  醋酸发酵选室温在25℃~30℃的哈尔滨治癫痫哪里好普通房屋作发酵房,放入缸内的胚料(约3天产生醋酸)要上下翻缸,料温最高不超过43℃。

  淋醋检验把成熟的醋醅子装入淋缸内,武汉癫痫哪家医院效果好用二淋醋水装满淋缸泡淋。

本文标题:土豆醋的制作

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